Un guide Michelin de 1900 adjugé à 26 500 euros, nouveau record mondial

La vente s'est déroulée vendredi après-midi, à l'Hôtel des ventes de Clermont-Ferrand : le guide a été adjugé pour 26 500 euros hors frais à un chef étoilé français, soit 33 549 euros payés par l'acheteur.

Le dernier record remonte à 2015, avec une vente à 22 000 euros hors frais. Bernard Vassy, commissaire-priseur cité dans un communiqué, a souligné « l'attachement des collectionneurs » et en particulier des chefs étoilés à la marque « Guide Rouge Michelin », avec un millésime dont la valeur « a pratiquement été multiplié par cinq » en vingt ans.

En 1900, le petit livret rouge avait été diffusé gratuitement à quelque 35 000 exemplaires par la marque au Bibendum avec l'objectif « d'inciter et de faciliter les voyages automobiles de ville à ville », a expliqué à l'AFP Pierre Gabriel Gonzalez, organisateur de la Convention internationale des collectionneurs Michelin. Le guide donnait ainsi « les coordonnées dans chaque ville par ordre alphabétique de l'hôtel, du forgeron qui s'était initié à la réparation des voitures, de l'épicier qui vendait les bidons d'essence... ». Le guide est devenu payant en 1920, année où Michelin a retiré la publicité de ses pages et commencé à recommander des restaurants.

Aujourd'hui, « les chefs de cuisine exposent souvent dans l'entrée de leurs restaurants les guides dans lesquels ils sont cités » et « petit à petit, un certain nombre d'entre eux se sont pris au jeu d'avoir la collection complète », a détaillé M. Gonzalez.

En 2000, l'un des premiers guides 1900 mis aux enchères avait été vendu au chef étoilé Pierre Troisgros.

Cet article a été publié par l'AFP le 25 juillet 2020.