Vendredi 28 février 2020

Livre

À la table d’Olafur Eliasson

Par Camille Lechable · L'ŒIL

Le 25 août 2016 - 199 mots

BERLIN / ALLEMAGNE

Recettes « Manger, créer, travailler », trois mots qui pourraient résumer l’activité de l’étonnant studio d’Olafur Eliasson situé à Prenzlauer Berg, quartier bohème de Berlin.

Installés dans une ancienne brasserie en brique rouge depuis 2008, les quatre-vingt-dix collaborateurs de l’artiste (assistants, architectes, ingénieurs…) se réunissent chaque midi dans la cuisine-cantine, autour de longues tables en bois afin de partager un déjeuner végétarien préparé par  les « chefs-artistes » Asako Iwama et Lauren Maurer. Pour Olafur Eliasson, la pause déjeuner est le seul moment de la journée qui réunit son atelier. Un rituel aussi convivial que créatif auquel est consacré ce beau livre dont l’avant-propos est rédigé par Alice Waters, artiste culinaire qui partage avec Eliasson la même conception de la cuisine comme un art de vivre. L’ouvrage organisé en neuf chapitres dresse un « portrait de l’organisme complexe qu’est le studio, vu de la cuisine », entre recueil d’idées et livre de recettes végétariennes et écologiques. Les cinq cents photographies en noir et blanc où seuls les plats sont colorisés mettent en valeur ces aliments qui font « entrer de la lumière dans notre corps », explique le plasticien qui fait entrer ses soleils à Versailles jusqu’en octobre 2016.

Studio Olafur Eliasson. En cuisine

Olafur Eliasson, Phaidon, 368 p., 40 €.

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Cet article a été publié dans L'ŒIL n°693 du 1 septembre 2016, avec le titre suivant : À la table d’Olafur Eliasson

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